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cocotte

In Food on
19 septembre 2016

Œuf cocotte au four

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette : celle des œufs cocotte. Recette simple mais consistante pour 2 personnes !

> Oeufs cocotte aux poivrons et lardons <

Ce dont vous avez besoin :

  • 4 oeufs (2 par personne)
  • 100g de lardons
  • 1 poivron (ici jaune mais vous pouvez mettre un rouge ou vert, peu importe c’est juste que le jaune étant plus sucré, il se marie mieux avec les œufs je trouve)
  • 1 gousse d’ail
  • un oignon blanc
  • 15 cl de crème liquide semi-épaisse
  • sel
  • poivre
  • une demi pincée de piment d’espelette
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 demi cube de bouillon de volaille
  • 2 petites cocottes en fonte

 

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1/ Commencez par faire revenir dans une poêle l’ail et l’oignon émincés avec un filet d’huile d’olive. Puis ajoutez le poivron émincé au préalable ainsi que le demi-cube de bouillon. Laissez revenir 5 bonnes minutes, le temps que les légumes se colorent.

2/ Ajoutez ensuite les lardons (ils cuisent et donc réduisent vite, c’est pour cela que je les ajoute après le reste). Laissez-les cuire 5 minutes à feu réduit tout en remuant.

3/ Ensuite, ajoutez la crème liquide en remuant. C’est à ce moment que vous pouvez ajouter le poivre, le sel et le piment d’espelette et enfin mélangez. Laissez cuire toujours à feu doux pendant 5 bonnes minutes.

4/ Versez votre petite préparation de façon égale dans chaque cocotte. Cassez 2 œufs toujours dans chaque cocotte et faite attention à ne pas casser le jaune.

5/ Puis mettez les cocottes dans le four à 190°c (préchauffé au préalable). Pour une cuisson homogène, plongez les cocottes dans un bain marie directement dans le four. Laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez sel, poivre pour la déco et le goût. Dégustez !

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Bon appétit !

Photos et retouches : Marion Aillerie

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